美食還是經典味道最好，而代代相傳滋味，想必是饕客不容錯過的絕佳料理。在金山老街，就有這麼一家傳承第四代的必吃老店－朱家卜肉，以卜肉為招牌，飄香近80年。
延著金包里街小巷進入，即可看到朱家卜肉顯眼招牌，貼心的告知遊客右轉第二家即為正門。
朱家卜肉
營業時間：11:00–19:30 週三公休
電話：02-2408-2407
地址：新北市金山區金包里街49號
朱家卜肉位於金山老街上，門口可看到各大媒體報導記錄，讓我等不及進入大啖脈脈相傳的美味卜肉。
朱家卜肉店空間為狹長型，後方亦有蠻多座位，不論兩三位或大家庭用餐都蠻適合。
店內張貼曾獲觀光旅遊局認可的優質老店標示，以及報導朱家卜肉淵源的介紹。
今天四位用餐，我們品嚐店家推薦的餐點：卜肉、紅燒豬肝、太皇豆腐、鯊鍋芋香米粉鍋（小）、日式化骨秋刀魚、金沙苦瓜。
餐點份量都蠻多的，一上鍋就是香噴噴的絕佳美味。
卜肉和秋刀魚份量讓我最為驚艷。
日式化骨秋刀魚
店家自製秋刀魚，骨頭都能吃掉，偏甜調味且很下飯 ; 搭配洋蔥，再扒幾口白飯，頓時胃口大開。
若是食慾不振的夏日，點這道日式化骨秋刀魚，應該會開胃不少。
卜肉
來到朱家卜肉必點餐點，就是招牌卜肉。店家以四種調味方式秘制，加上新鮮肉質與金黃色薄脆外衣，一口咬下，頓時明白朱家卜肉能在金山老街飄香的原因。
太皇豆腐
喜歡清淡口味，或是同桌有小朋友用餐，推薦點這道太皇豆腐。以滑嫩的雞蛋豆腐搭配金針菇，再以香菜豐富味蕾，成就了這道味鮮、不膩口的太皇豆腐。
金沙苦瓜
平時不太敢吃苦瓜的我，沒想到朱家卜肉的金沙苦瓜讓我一吃愛上，由於店家除去苦瓜內膜，且加入大量鹹蛋，吃起來口感爽脆、甜鹹調味得宜。
一口青蔥、一口鹹蛋苦瓜加上白飯，就是絕佳的味蕾饗宴。
紅燒豬肝
同樣是朱家卜肉的招牌菜，紅燒豬肝是一道功夫菜，如何讓每塊大小、厚薄不一的豬肝，擁有相同美味又不讓人覺得膩，著實為一門學問。
朱家卜肉的紅燒豬肝，每一塊較坊間厚上許多，咬下後厚實而濕潤，甜而不膩的味道，於口中回味再三。
鯊鍋芋香米粉鍋（小）
朱家卜肉的鯊鍋芋香米粉鍋分大鍋和小鍋，建議五人以下點選小鍋，可留點胃品嚐不同餐點。
一整鍋用料相當大方，芋頭燉煮的十分軟爛，湯頭亦是清甜，屬於簡單又耐吃的好滋味。
來到金山老街，不用再煩惱去哪吃好料，到朱家卜肉品嚐老字號的經典美味，順道到一旁中山溫泉公園的泡腳池休憩（點此看足湯介紹）就是金山旅遊紓壓又滿足的行程。
<本文與朱家卜肉合作，撰文為本人主觀感受>
朱家卜肉｜FB
營業時間：11:00–19:30 週三公休
電話：02-2408-2407
地址：新北市金山區金包里街49號
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